نوع مختلف من اليانسون : هو اليانسون النجمي

نوع مختلف من اليانسون : هو اليانسون النجمي

نوع مختلف من اليانسون : هو اليانسون النجمي

سوف نعرفك في ما يأتي على نوع خاص من التوابل اسمه يانسون نجمي (Star anise) المأخوذ من شجرة إيليسم فيرم (Illicium verum

ما هو اليانسون نجمي؟

اليانسون النجمي هو نوع من أنواع التوابل الذي يؤخذ من شجرة دائمة الخضرة موطنها الأصلي الصين وفيتنام.

تؤخذ الثمار الخضراء غير الناضجة لشجرة اليانسون النجمي ثم تجفف هذه الثمار تحت أشعة الشمس إلى أن تصبح

صلبة وجافة. بالإمكان استعمال ثمار اليانسون النجمي المجففة كاملة أو مطحونة.

لثمار اليانسون النجمي شكل يشبه النجمة، أما لونها بعد أن تجف فيتراوح بين اللونين الأحمر والبرتقالي، ولليانسون النجمي

رائحة قوية، أما مذاقه فيشبه إلى حد كبير مذاق عرق السوس.

لليانسون النجمي العديد من الفوائد الصحية المحتملة، حتى أنه يستخدم طبيًا لاستخراج مادة تدخل في تركيبة بعض

أنواع أدوية مرض الانفلونزا.

يجب التنويه إلى وجود عدة أنواع مختلفة من اليانسون النجمي، بعضها يعد امنًا للاستهلاك البشري، مثل اليانسون النجمي

الصيني، وبعضها يعد سامًا، مثل اليانسون النجمي الياباني، لذا يجب الحذر عند شراء اليانسون النجمي والتأكد من صلاحيته للاستهلاك البشري أولًا

ما الفرق بين اليانسون العادي واليانسون النجمي؟

على الرغم من تشابه الأسماء والنكهة، إلا أن اليانسون الشائع أو العادي يختلف عن اليانسون النجمي، كما يأتي:

يؤخذ اليانسون الشائع من نبتة تنتمي لذات العائلة النباتية التي ينحدر منها الجزر، وهي نبتة تختلف عن تلك التي يؤخذ منها اليانسون النجمي.

يتخذ اليانسون الشائع هيئة بذور صغيرة اللون ومخططة، على عكس اليانسون النجمي الذي يتخذ هيئة تشبه النجمة.

يتميز اليانسون الشائع بنكهة أقل حدة من نكهة اليانسون النجمي

نوع مختلف من اليانسون : هو اليانسون النجمي
نوع مختلف من اليانسون : هو اليانسون النجمي
السابق
أضرار الفلفل الأسود تعرف عليها
التالي
فوائد الكرز للاطفال

اترك تعليقاً