التخطي إلى المحتوى
فوائد العفص (مادةتانين) للنساء

فوائد العفص (مادةتانين) للنساء

(يشار إليها عادة باسم حمض التانيك) هي مادة البوليفينول القابلة للذوبان في الماء والموجودة

خلاصة التانينات

(يشار إليها عادة باسم حمض التانيك) هي مادة البوليفينول القابلة للذوبان في الماء والموجودة

في العديد من الأطعمة النباتية. تم الإبلاغ عن أنها مسؤولة عن الانخفاض في تناول العلف.

ومعدل النمو ، وكفاءة الأعلاف ، والطاقة الصافية القابلة للتمثيل الغذائي ، وهضم البروتين

في حيوانات التجارب. لذلك ، تعتبر الأطعمة الغنية بالعفص ذات قيمة غذائية منخفضة.

ومع ذلك ، تشير النتائج الحديثة إلى أن التأثير الرئيسي لعفص التانين لم يكن بسبب تثبيطه

على استهلاك الطعام أو الهضم ، بل بسبب انخفاض الكفاءة في تحويل العناصر الغذائية الممتصة إلى مواد

جديدة للجسم. تم الإبلاغ عن حالات الإصابة ببعض أنواع السرطان ، مثل سرطان المريء.

لتكون مرتبطة باستهلاك الأطعمة الغنية بالعفص مثل جوز التنبول وشاي الأعشاب.

مما يشير إلى أن التانينات قد تكون مسرطنة. ومع ذلك ، أشارت تقارير أخرى إلى أن النشاط

المسرطنة للعفص قد يكون مرتبطًا بالمكونات المرتبطة بالعفص بدلاً من العفص نفسها.

ومن المثير للاهتمام أن العديد من التقارير أشارت إلى ارتباط سلبي بين استهلاك الشاي وحالات

الإصابة بالسرطان. تم اقتراح مادة البوليفينول في الشاي والعديد من مكونات التانين كمضادات

للسرطان. وقد ثبت أيضًا أن العديد من جزيئات التانين تقلل من نشاط الطفرات الجينية لعدد من المطفرات.

تنتج العديد من المواد المسرطنة و / أو المطفرة جذور خالية من الأكسجين للتفاعل مع الجزيئات الخلوية.

قد تكون إمكانات التانين المضادة للسرطان ومضادة للطفرات مرتبطة بخصائصها المضادة للأكسدة .

وهو أمر مهم في حماية تلف الأكسدة الخلوي ، بما في ذلك بيروكسيد الدهون. تم الإبلاغ

عن أن توليد جذور الأكسيد الفائق يتم تثبيطه بواسطة العفص والمركبات ذات الصلة.

تم توثيق الأنشطة المضادة للميكروبات من العفص جيدًا. تم منع نمو العديد من الفطريات

والخمائر والبكتيريا والفيروسات بواسطة العفص. لقد وجدنا أيضًا أن حمض التانيك وبروبيل جالات.

ولكن ليس حمض الغاليك ، كانا مثبطين للبكتيريا المنقولة بالغذاء والبكتيريا المائية والكائنات

الحية الدقيقة المنتجة للنكهة. يبدو أن خصائصها المضادة للميكروبات مرتبطة بالتحلل

المائي لرابط الإستر بين حمض الغال والبوليولات المتحللة بعد نضج العديد من الفواكه الصالحة للأكل.

وبالتالي ، تعمل مادة العفص في هذه الفاكهة كآلية دفاع طبيعية ضد الالتهابات الميكروبية.

يمكن أيضًا استخدام الخاصية المضادة للميكروبات لحمض التانيك في معالجة الأغذية لزيادة

خلاصة التانينات

العمر الافتراضي لبعض الأطعمة ، مثل شرائح سمك السلور. تم الإبلاغ عن العفص

أيضًا لممارسة تأثيرات فسيولوجية أخرى ، مثل تسريع تخثر الدم ، وخفض ضغط الدم

وخفض مستوى الدهون في الدم ، وإنتاج نخر الكبد ، وتعديل الاستجابة المناعية. تعتبر جرعة

ونوع العفص من العوامل الحاسمة لهذه التأثيرات. الهدف من هذه المراجعة هو تلخيص وتحليل الأدبيات

الواسعة والمتضاربة في بعض الأحيان حول العفص وتقديم المعلومات المطلوبة بأكبر

قدر ممكن من الدقة لتقييم الآثار الإجمالية للعفص على صحة الإنسان

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *